Маш Чёрный Чанда (Urad Dal (Dal Makhani) Chanda) несомненно, является одной из самых любимых злаков в Индии, поскольку из нее готовят знаменитый Дал Махни!
Вы обязательно найдете Дал. махни, приготовленный с Урад Дал Холе, на любой свадьбе, в ресторане или на кухне в любом доме. О качестве ресторанов в Индии часто судят по вкусу и качеству Дал Махни, который они могут приготовить.
Маш имеет сильный насыщенный вкус благодаря черной кожуре и часто используется в индийском карри. Урад Дал содержит большое количество белка – 25 граммов на порцию. Черная чечевица также обеспечивает 21% рекомендуемой суточной нормы потребления железа, а также 15% рекомендуемой суточной нормы потребления кальция. Поскольку Урад Дал богат белками и клетчаткой хорошего качества, известно, что он помогает похудеть и снизить уровень холестерина.
Польза для здоровья от включения черного маша в ваш рацион
1: Помогает пищеварению Будучи хорошим источником клетчатки, Урад Дал способствует процессу пищеварения. Он хорош при лечении запоров, диареи, вздутия живота. Урад Дал также является хорошим стимулятором печени.
2: Защищает ваше сердце Магний и калий, содержащиеся в Урад Дале, полезны для защиты сердца. Высокое содержание клетчатки вместе с этими минералами уравновешивает уровень холестерина и поддерживает работоспособность сердечно-сосудистой системы.
3: Отличный источник энергии. Высокое содержание железа в урад-дале предотвращает анемию. Железо повышает выработку эритроцитов в нашем организме, которые переносят кислород к различным органам. Поэтому , особенно беременным женщинам следует употреблять Урад Дал.
4. Улучшает здоровье костей. Все минералы в урад-дале, такие как железо, магний, калий, фосфор и кальций, улучшают плотность костей. Регулярное включение урад-дала в ваш рацион может предотвратить заболевания костей, такие как остеопороз и артрит.
5: Помогает контролировать диабет. Опять же, высокое содержание клетчатки помогает поддерживать уровень глюкозы в крови. Клетчатка в урад-дале сохраняет чувство сытости в течение более длительного времени и помогает регулировать питательные вещества, которые усваиваются пищеварительным трактом.
6. Полезно для кожи и волос. Высокое содержание железа увеличивает приток кислорода в организм, что напрямую приводит к сиянию кожи. Употребление урад-дала также укрепляет волосы, поскольку он богат незаменимыми жирными кислотами.
Примечание: Из-за высокого содержания белка урад дал может повышать уровень мочевой кислоты в крови. Не рекомендуется людям, страдающим камнями в желчном пузыре, почках или подагрой.
Способ применения: Перед приготовлением маш необходимо замочить в воде минимум на 4 час Урадскую чечевицу также можно варить в кипящей воде не менее 30 минут или пока чечевица не станет мягкой.
