Корица богата полезными свойствами: она содержит витамины, минералы, дубильные вещества, эфирные масла. Она также богата эвгенолом — летучим соединением, которым корица обязана своим знаменитым ароматом. Эта пряность укрепляет иммунитет, снижает кровяное давление и нормализует уровень холестерина. Корица облегчает состояние при простуде, придает сил и помогает снимать отеки со слизистой носа, а также способствует лечению хронического кашля и ангины. Доказано, что корица благотворно влияет на память, улучшает концентрацию внимания, оказывает помощь в борьбе с бессонницей и апатией. Этот продукт эффективен и в косметологии — мощные антиоксиданты в его составе подтягивают кожу, тонизируют и питают ее, улучшают цвет лица и борются с воспалениями и покраснениями.
Корица имеет высокое антиоксидантное действие. Коричное эфирное масло также обладает антимикробными свойствами. Это свойство корицы, характерное и для других пряностей, помогающее дольше сохранять продукты в домашних условиях, натолкнуло Б. П. Токина на создание концепции фитонцидов.
В медицине и ароматерапии применение корицы связано прежде всего с действием комплекса её летучих ароматных веществ (ЛАВ), часть из которых можно выделить в виде товарного продукта — эфирного масла. Экстракты и эфирное масло корицы заслужили репутацию ценного компонента лекарств от простуды.
Антиоксиданты в составе корицы омолаживают организм, улучшают состояние кожи и ногтей. Полезные вещества также укрепляют волосы: делают их более густыми и шелковистыми. Этот продукт незаменим при болезненных менструациях.
Корица уменьшает периодические боли, помогает снизить раздражительность и усталость. Регулярное употребление корицы в небольших дозах способствует регенерации тканей и улучшению кровообращения.
Сильному полу также стоит включать корицу в свой рацион: не случайно во многих восточных странах она считается символом мужского здоровья. Корица показана при заболевания мочеполовой системы. Кроме того, она улучшает репродуктивную способность. Считается, что корица — мощный афродизиак, поэтому продуктам с ней точно найдется место в меню романтического ужина.
Кора корицы широко используется в качестве специи. Главным образом, она используется в кулинарии в качестве приправы или ароматической добавки. Используется при приготовлении ряда десертов, шоколада, острых леденцов. На Ближнем Востоке корица часто используется в острых блюдах. В Америке корицу и сахар часто используют как добавку к каше или фруктам, особенно к яблокам. Корицу используют при консервировании, особенно — в маринадах.
Приправу добавляют в маринады, в бобовые, в каши и мюсли. Корица — один из ингредиентов безалкогольного глинтвейна и индийского чая массала. Пряностью ароматизируют выпечку, смузи, творожные десерты.
