Полба с белыми грибами и овощами, "Здороведа", 250 гр

Полбу сложно считать экзотической культурой — это один из видов дикой пшеницы. Из нее готовили в далекие времена, когда окультуренной пшеницы еще не было. Сейчас полбой все чаще заменяют другие гарниры и мучные изделия.

В чем причина? В полбе меньше углеводов, но больше белка. Гликемический индекс ниже, полба не повышает уровень холестерина в крови, а снижает его. В полбе ниже содержание глютена, чем в пшеничных кашах. Ее вводят в меню в некоторых случаях, когда нужно ограничить его употребление.

Аппетитная каша из полбы с овощами и белыми грибами хороша тем, что обеспечивает чувство сытости и приток энергии в течение 3-4 часов после еды.